Koffie
Winkelwagen
Brasil Bandeira Branca Espresso 500 gram
Zet op wensenlijst
3.14285
Beschrijving
Land: Brasil Regio: Ilicnea, Sul de Minas
Hoogte: 1180m. Soort: Yellow Bourbon
Proces: Natural
Smaak: Pruim en druif met een romige chocolade afdronk.
Origine: Bandeira Branca is eigendom van de Dutra familie sinds 2004, toendertijd gekocht voor de melkveehouderij. Helaas werd het in het laatste decennium steeds moeilijker om daarmee een goede boterham mee te verdienen. Toen de 3 zussen Simone, Maria en Katia volwassen werden en de boerderij overnamen besloten ze in 2016 over te stappen van melkveehouderij naar koffieplantage. Vanaf de 1e oogst zijn zij zich gaan specialiseren in specialty coffee. De koffie wordt na de pluk gescheiden op lot en variëteit. Op de plantage verbouwen ze de variëteiten yellow catuai, topazio en yellow bourbon. De koffie wordt vervolgens 2 dagen gedroogd op de patio waarna de koffiebonen in grote boxen worden gestopt om dan 9 dagen lang te worden gedroogd op precies 30 graden Celsius. Hierna worden de bonen op de plantage gescheiden van het parchment en gezeefd op groene koffie kwaliteit (bica 1 & bica 2). Als laatste wordt de koffie afgeleverd bij de Cocatrel coöperatie. Katia, Maria en Simone zijn ook lid van de Cafeina Women's group die onderdeel zijn van de Cocatrel coöperatie. Deze groep is opgericht om deelname te stimuleren van de 1154 vrouwelijke leden.